Che sia la tua colazione preferita o lo spuntino notturno che desideri, c’è la possibilità che tu abbia un cereale preferito e ne tieni sempre una scatola a portata di mano. Dalle varietà zuccherate e dolci alle opzioni sostanziose ripiene di fibre, ce ne sono così tante tra cui scegliere quando fai la spesa nell’amato corridoio dei cereali al supermercato.

Ovviamente la delizia croccante ha (e merita) la sua vacanza. La Giornata nazionale dei cereali è il 7 marzo e in onore di ciò prendiamo una ciotola e un cucchiaio e mangiamo. Ma prima, ho chiacchierato con 21 chef di tutto il paese che hanno condiviso quale cereale porta loro più gioia.

Ecco cosa avevano da dire:

“Giù le mani, è Cinnamon Toast Crunch. È una gara per mangiare l’intera ciotola prima che diventi fradicia e quando lo fai, puoi premiarti con un’altra ciotola. È anche il cereale preferito di mia moglie, quindi ogni tanto ci piace sederci e goderci una scodella insieme”. – Brad Kilgore, executive chef di MaryGold’s a Wynwood, in Florida

“Cap’n Crunch per via della nostalgia e in fondo siamo tutti masochisti dei cereali degli anni ’80.” – Isaac Toups, chef/proprietario Toups Meatery a New Orleans, Louisiana

“I miei cereali preferiti sono i fiocchi glassati alla fragola perché mi ricordano qualcosa che preparerei per me e mio fratello a colazione. Prenderei cereali normali e li mescolerei con latte e polvere di Nesquick alla fragola. A seconda della disponibilità e di quanto ispirato mi sono svegliato, aggiungerei banane a fette. Ora, ogni volta che mangio Strawberry Frosted Flakes, mi vengono in mente grandi ricordi condivisi con mio fratello”. – Ricardo Jarquin, chef esecutivo Loews Coral Gables a Miami, Florida

“Wow… I cereali da bambino erano un gioco serio. Quando non c’erano i peggiori cereali come Kaboom, King Vitamin o quel sacchetto gigante di generici Sugar Puffs che duravano 2 mesi, il mio preferito di tutti i tempi da mangiare mentre guardavo SchoolHouse Rock era Fruity Pebbles. Per me era una cosa materica. C’è un tempo di marinatura perfetto, circa 2-3 minuti con una mescolata, poi un altro minuto per il perfetto assorbimento del latte. Questo amore è durato anche al liceo quando portavo un litro di latte e una scatola di Fruity Pebbles alla mensa mentre tutti gli altri mangiavano quelle strane pizze rettangolari con cocktail di frutta. – Ricardo Heredia, chef de cuisine InterContinental San Diego a San Diego, California

“Beh, non è sexy, ma onestamente Grape Nuts. Io e mia nonna americana li mangiavamo insieme a frutta e latte al miele e quando diventavano mollicci li metteva nel microonde ed era come farina d’avena istantanea. Due cereali al prezzo di uno! È molto nostalgico per me e difficile da trovare. Ho candito Grape Nuts e li ho usati anche per dessert e coppe gelato. Grande scricchiolio. – Sophina Uong, chef/proprietaria di Mister Mao a New Orleans, Louisiana

“Cap’n Crunch è il mio cereale preferito, senza dubbio! Ma visto che sto invecchiando un po’ qui (e si spera un po’ più saggio), tagliarmi il palato non vale la deliziosa, deliziosa vincita di zucchero Quindi, per ottenere quel successo del vecchio Capitan, trovo il modo di infonderlo nei nostri programmi di dessert! Preparando Cap’n Crunch soft serve, panna cotta… gelato… cose del genere. Ora io (e i nostri ospiti) possiamo goderci il sapore senza subire danni fisici!” – Jeremy Harville, executive pasticcere TRUST Restaurant Group a San Diego, California

“Il mio cereale preferito è Fruity Pebbles. Adoro l’odore fruttato, la croccantezza e la parte migliore: il latte di cereali! Crescendo, ho dovuto mangiare una ciotola ogni mattina prima di andare a scuola e talvolta anche come spuntino di mezzanotte. Ho ancora sempre una scatola in casa mia, ora non solo per me ma anche per i miei figli. Adoriamo usarlo per preparare Fruity Pebbles Krispy Treats. – Carissa DaSilva, pasticcera al Marriott Harbor Beach Resort di Fort Lauderdale, in Florida

“I miei cereali preferiti sono i Kellogg’s Frosted Flakes! Adoro la dolcezza dei cereali e la croccantezza! Le mie cose preferite da fare con esso sono fare barrette di cereali con esso e cocco.” – Antonio Bachour, titolare di Tablé by Bachour a Miami, Florida

“Sono un grande fan dei cereali Crunch Berries Cereal di Cap’n Crunch. I pezzi di cereali croccanti e la dolce esplosione di sapore di frutti di bosco in ogni cucchiaio non mancano mai di soddisfare le mie papille gustative. Da bambino, lo mangiavo a colazione, perché come merenda dopo la scuola, o anche come dessert guarnito con fragole fresche e panna montata.La versatilità di questo cereale è incredibile, ed è rimasto uno dei miei preferiti in assoluto. – Darryl Harmon, executive chef di Slate and Clinton Hall a New York City, New York

“Non giudicarmi, ma io sono un ragazzo di farina d’avena. È la mia colazione base, è sana, semplice e mi sazia più a lungo. Anche se lavoro in un ristorante, non mangio o faccio sempre uno spuntino durante il giorno, quindi la colazione è la mia massima priorità per assicurarmi di mangiare un pasto che mi dia i carboidrati e l’energia di cui ho bisogno per mantenermi soddisfatto per un giorno intero cucina. Se mangio cereali come spuntino pomeridiano, scelgo Fruity Pebbles. Da bambino, non mi è mai stato permesso di avere Fruity Pebbles, il che mi ha fatto desiderare ancora di più, soprattutto perché ho un debole per i dolci. – Kelly O’Hara, executive chef aziendale di SFL Hospitality Group a Boca Raton, in Florida

“I miei cereali preferiti devono essere i Lucky Charms. Adoro i loro strani marshmallow polverosi! Sono ottimi anche da cuocere al forno. Li usiamo nei Lucky Rice Crispy Treats che prepariamo freschi ogni giorno nel negozio, così come nella stagione mensile di questo mese per il giorno di San Patrizio; latte di cereali portafortuna con malva portafortuna mescolata”. – Danielle Bailey, pasticcera presso Holler Treats a Portland, Oregon

“I Fruity Pebbles sono la mia marmellata perché, ovviamente.” – Jeremiah Bullfrog, proprietario/chef di Square Pie City a Miami, Florida

“Se devo essere totalmente onesto, il mio cereale preferito è sicuramente Cinnamon Toast Crunch. Indulgenza totale, ma sono un fanatico di qualsiasi cosa con la cannella. Rimane abbastanza croccante, e poi il latte simile all’horchata alla fine mi dà tanta gioia. – Carolina Santos Neves, executive chef dell’American Bar di New York City, New York

“Da quando ero bambino, il mio cereale preferito è sempre stato Cinnamon Toast Crunch. Come fornaio, adoro il sapore di cannella e lo scricchiolio in ogni boccone; inoltre, i cereali danno un ulteriore vantaggio di aromatizzare il latte per un tocco in più alla fine. – Derek Kaplan, proprietario del Bake Shop di Fireman Derek a Miami, Florida

“I miei cereali preferiti tendono ad essere i cereali di riso e avena più “semplici” e meno dolci, come Cheerios, Chex e Rice Krispies. Poiché i loro sapori non sono troppo dolci o opprimenti, lasciano un sacco di opzioni aperte a chi li mangia per renderlo “suo”, aggiungendo i loro sapori preferiti. I miei preferiti sono banane e fragole, ma puoi aggiungere qualsiasi frutta fresca, frutta secca, noci o semi tostati o mini marshmallow o gocce di cioccolato. Sono anche ottimi per cucinare, sia che tu stia preparando un dessert come i classici dolcetti Rice Krispie, uno spuntino salato al forno con chips di bagel, noci e spezie, o un mix di dolce e salato con gocce di cioccolato, pezzi di Reese, salatini, e pop corn. – Sydney Willcox, chef presso Restaurant Associates a New York City, New York

“Adoro mescolare diversi cereali insieme in modo da poter giocare con i sapori e, naturalmente, ottenere l’importantissimo fattore di croccantezza. I quadrati di farina d’avena Quaker sono noti per la loro consistenza croccante e il sapore di nocciola. Mi piace usarlo come base perché non diventa molliccio nel latte. Honey Bunches of Oats, d’altra parte, è una combinazione di fiocchi delicati, grappoli croccanti e grappoli di avena zuccherati. The Honey Bunches of Oats porta un po’ di dolcezza e il sapore aggiunto delle spezie da forno nella ciotola. La combinazione di quadrati di farina d’avena Quaker e Honey Bunches of Oats può creare un’opzione per la colazione gustosa e abbondante che offre una varietà di consistenze e sapori. Inoltre, la combinazione può fornire una buona fonte di fibre e proteine ​​per aiutarti a sentirti pieno e soddisfatto per tutta la mattinata. – Aaron Clayton, chef privato a Los Angeles, California

“Il mio cereale preferito da bambino era Shredded Wheat! Perché mia nonna ci versava sopra il latte caldo, per ammorbidirlo e poi mi lasciava ricoprire il tutto con lo zucchero di canna. Il latte zuccherato quando hai finito di mangiare era la parte migliore” – Brandon Thordarson, executive chef aziendale per Moxies

“Il mio cereale preferito deve essere il Crunch di crusca d’uva con latte d’avena. Secondo me è perfetto, non troppo complicato, non troppo dolce, bella consistenza dal muesli e consistenza masticabile dall’uvetta. La maggior parte dei cereali è ricca di zucchero e non include -così-ottimi ingredienti, quindi questo mi dà la mia soluzione senza sensi di colpa. Inoltre, c’è qualcosa di maturo e distinto in Raisin Bran rispetto al resto! – Zack Squier, chef/fondatore di Squier’s Specialty Edibles a Kittery, Maine

“Adoro i cornflakes classici per molte ragioni! Principalmente vanno bene con molto di più del semplice latte invecchiato! Adoro fare il gelato fritto con i cornflakes e sono ossessionato dalla torta gelato fritta. Adoro impanare il pollo nei cornflakes e usare altri ingredienti come sale e aceto quando li uso come impanatura.Mi piacciono anche le strisce di pollo impanate con fiocchi di mais tritati e una varietà di spezie.Anche i biscotti con fiocchi di mais al burro rosolato sono assolutamente fantastici.Sono ottimi come condimento croccante per pane di mais e pane alla banana.Adoro banane caramellate e frittelle di cornflakes, sono ottimi anche per impanare toast alla francese. – Stephen Parker, chef aziendale di Black Tap Craft Burgers & Beer a New York City, New York

“Crescendo il mio cereale preferito in assoluto era Reese’s Puffs perché in pratica era mangiare un dessert a colazione e chi non lo adora? Ma l’azienda di cereali che sta assolutamente cambiando il gioco in questo momento è OffLimits™. Di recente mi sono innamorato dei loro cereali Pandan e sapevo che dovevo creare un gusto di gelato attorno ad esso ed è così che abbiamo ideato OffLimits™ Zombie con Cocco e Pandan — un gelato muscovado al cocco con cereali Pandan e un ricciolo Pandan .” – Tyler Malek, Head Ice Cream Innovator presso Salt & Straw a Portland, Oregon

“Amo tutti i cereali – quelli zuccherati, quelli “sani”, muesli, fiocchi, o, grappoli – non faccio discriminazioni. Ma il mio cereale preferito in assoluto è Cap’n Crunch Peanut Butter Crunch. Sarà perché me lo concedo solo una o due volte all’anno, ma da quando l’ho scoperto da bambina non ho mai mangiato un cereale più perfetto ogni volta. Il burro di arachidi gli conferisce un’atmosfera dolce e salata che è incredibilmente soddisfacente. E poiché è un soffio di mais più sostanzioso, ha uno scricchiolio soddisfacente che non si inzuppa molto facilmente. La parte migliore: i cereali conferiscono al latte un sapore di burro di arachidi che è davvero un sogno per la colazione”. – Pooja Bavishi, CEO e fondatrice di Malai a Brooklyn, New York