Molti adorano Nobu per l’incredibile sushi, ma è sempre stato conosciuto anche come il posto perfetto per un ottimo cocktail. Queste opzioni di cocktail sono state appena amplificate grazie a una nuova collaborazione con Nobu Restaurant Group Qui Tequila.

Il risultato di questa nuova entusiasmante collaborazione è una tequila invecchiata in piccoli lotti in edizione limitata, Nobu Rare 2008 Reserve di QUI Tequila. Per quanto riguarda il motivo e il modo in cui è avvenuta questa collaborazione, è stato per le ragioni più organiche.

“La tequila è il mio spirito preferito!” ha detto il famoso chef Nobu Matsuhisa in un’intervista. “Mi piace fare uno scatto con la mia squadra come celebrazione dopo una nuova apertura di Nobu o quando vengo a visitare una location esistente”, ha detto Matsuhisa.

Lavorare con Qui è stata una scelta naturale. “Ho cercato per un po’ di trovare il marchio giusto per la Nobu Tequila. Abbiamo concordato con Medhat (Ibrahim, il proprietario di Qui Tequila) di fare una degustazione al Nobu Downtown e ho apprezzato molto la qualità della tequila”, ha detto Matsuhisa.

La collaborazione con Qui si adattava perfettamente a una combinazione di fattori. “La qualità è molto importante e sono molto soddisfatto della qualità della tequila Nobu”, ha detto Matsuhisa della tequila, che è stata creata da una miscela di agave raccolte nel 2007 e nel 2008. Qui è una centrale elettrica nel regno della tequila, come il creatori del primo cristalino extra añejo al mondo. Ma questa collaborazione riguardava anche l’amicizia e la creazione di un legame d’affari che funziona. “Mi piacciono molto i proprietari Medhat, Pete e Michael. È anche importante avere un buon rapporto con chiunque collabori”, ha detto Matsuhisa.

Mentre molti di noi possono conoscere la tequila come qualcosa che abbiamo in un happy hour margarita, una tequila invecchiata davvero raffinata è un’altra esperienza completamente. “Come la maggior parte delle cose, la tequila diventa più interessante con l’età ed è pensata per sorseggiare le riprese”, ha detto Matsuhisa. “Sono rimasto impressionato dalla profondità e dalla varietà di sapori che provenivano dalla tequila invecchiata, un’esperienza davvero di qualità”, ha affermato.

Insieme al lancio della tequila Nobu arrivano alcuni cocktail speciali. “La salute è una parte importante della mia filosofia e il Kenko Garden segue questa filosofia utilizzando ingredienti freschi del giardino per cocktail leggeri, croccanti e rinfrescanti”, ha affermato Matsuhisa. “Il cetriolo e la menta sono espressi e miscelati con Qui e uno sciroppo di frutta Monk allo zenzero, una sana alternativa allo zucchero bianco, un tocco di liquore al finocchio aggiunge una profondità erbacea che accentua il finale croccante”, ha detto Matsuhisa. Il Qui Garden è una miscela di Tequila Qui Platinum, sciroppo di frutta di monaco allo zenzero e liquore al finocchio con succo di menta, cetriolo, serrano e limone, guarnito con un nastro di cetriolo. C’è anche il Qui Negroni, realizzato con Qui Select 7 anni di Tequila con Carpano Antica, Aperol e sake Onigoroshi. Questa è una variazione davvero entusiasmante del classico Negroni. Un altro cocktail creato con la nuova tequila è il Mia Margarita, realizzato con Qui Platinum Tequila, succo di lime fresco, sciroppo di miele, purea di frutto della passione e shichimi. Questo è speziato e tropicale.

Ma per lo chef, il modo migliore per godersi questo spirito da sorseggiare è proprio questo: sorseggiando. “Il mio preferito è bere la tequila liscia in modo che tutti i sapori siano presenti, ogni sorso cerco qualcosa di nuovo che non avevo mai provato prima”, ha detto Matsuhisa.

Le note di degustazione della nuova tequila includono caramello e mela verde al naso, note di nocciola, vaniglia e caramello, e un finale lungo, caldo e burroso. A Matsuhisa piace abbinare la tequila ai piatti freddi di Nobu, perché le note agrumate e speziate si prestano a quella naturale dolcezza della tequila. Ciò includerebbe i preferiti della firma come Yellowtail Jalapeño, Nobu Ceviche e Tiraditos.

Desideroso di provare la nuova tequila? Puoi fermarti in uno qualsiasi dei ristoranti Nobu in tutto il mondo, fino a esaurimento. Agisci in fretta però, esistono solo 1.500 bottiglie di Nobu Rare Reserve 2008. Ma porta la tua carta di credito: portare a casa una bottiglia ti farà guadagnare $ 500.